PUDIM DE ABACAXI

• 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de água
• 500ml de suco de abacaxi concentrado

Calda

• 12 colheres (sopa) de açúcar cristal

Modo de preparo

• Para a calda, leve ao fogo baixo o açúcar, sem mexer, até derreter e virar um caramelo.
• Espalhe esse caramelo em uma forma de buraco no meio de 30cm de diâmetro e reserve.
• Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, as gemas, a manteiga, a água e o suco de abacaxi.
• Adicione as claras batidas em neve, misture delicadamente e despeje na forma caramelizada.
• Leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria, por 45 minutos ou até assar.
• Retire do forno e deixe esfriar.
• Leve à geladeira por 2 horas e desenforme.

Rendimento: 10 porções

Fonte :

www.culinaria-receitas.com.br/pudins/pudim-de-abacaxi.html